How To Make Tape

Tape adalah sejenis makanan hasi fermentasi yang berbahan dasar singkong dan beras ketan. Tape memiliki kandungan kaya akan karbohidrat yang sangat berguna bagi tubuh. Pada proses fermentasi inilah yang menjadi kunci utama dalam pembuatan tape, dengan bantuan sebuah jamur yaitu scharomyce cerivissiae, jamur ini berfungsi untuk mengubah kandungan karbohidrat yang ada pada bahan singkong dan beras ketang menjadiAlkohol dan karbondioksida.

Tape Singkong

Tape Beras Ketang

Cara untuk membuat tape tidaklah sulit, bahkan proses sangat sederhana. Jika bahan-bahanya sudah tersedia, cukup mudah untuk mengolahnya menjadi tape. Berikut ini Bahan + Cara Membuat Tape Singkong dan Ketang,silahkan disimak:

Bahan dan Alat Membuat Tape Singkong dan Ketang

• 1 kg singkong atau 1 liter beras ketan (pilih sesuai jenis tape yang akan dibuat)
• 4 butir ragi tape halus
• 3 sdm pasta pandan
• 450 ml air panas
• 1 liter air
• 6 sdm gula pasir
• Alat Pengukus nasi
• Baskom atau panci
• Entong Kayu
• Tampah
• Beberapa lembar daun pisang, atau bisa juga menggunakan kantung plastik
• Kompor

Cara Membuat/mengolah Bahan Tape :

• Semua peralatan dicuci sampai bersih agar proses fermentasi dapat berlangsung sempurna,
• Singkong atau beras ketan dicuci hingga bersih
• Rendam Singkong atau beras ketan ke dalam 1 liter air, kemudian tambahkan 2 sdm pasta pandan, diamkan selama 1 malam.
• Tiriskan singkong atau beras, lanjutkan dengan mengukus bahan tadi sampai mengeluarkan uap yang banyak, kemudian siram  dengan menggunakan 400   ml air panas dan kukus lagi selama sekitar 20 menit.
• Setelah 20 menit, keluarkan singkong atau beras ketan dari tempat pengukus, kemudian letakkan di atas tampah, kemudian diamkan dan tunggu sampai dingin
• Selanjutnya, singkong dan beras tadi diratakan di atas tampah, kemudian segera taburi 1/2 bagian ragi dan gula. Balikkan kukusan singkong atau beras tadi, kemudian taburi kembali ragi dan gula.
• Singkong atau beras ketan dibungkus dengan daun pisang atau plastik, lakukan dengan rapi,
• Letakkan bungkusan singkong atau beras ketan tersebut pada tempat yang hangat.
• Tunggu dan diamkan selama 3 hari agar proses fermentasi dapat berjalan dengan sempurna dan tape singkong atau ketan yang didapatkan berkualitas baik.

Gimana? Cukup mudah bukan? Anda dapat mencobanya sendiri dirumah, coba salah satunya saja sesuai selera Anda, membuat tape singkong atau tape beras ketang. Sekian informasi tentang Bahan + Cara Membuat Tape Singkong dan Ketang, semoga bermanfaat.